Cordon Bleu Oiseau: Un Plat Traditionnel Français

Le cordon bleu est un plat classique de la cuisine française qui est apprécié dans le monde entier. Ce plat est préparé en enroulant une fine tranche de viande autour d'une garniture de fromage et de jambon, puis en le panant et en le faisant frire. Lorsque le plat est préparé avec du poulet, il est souvent appelé cordon bleu oiseau.

Dans cet article, nous allons explorer l'historique de ce plat, les ingrédients nécessaires pour le préparer, les différentes variantes du cordon bleu oiseau et quelques conseils pour réussir la préparation de ce plat classique.

L'historique du Cordon Bleu

Le terme "cordon bleu" est souvent utilisé pour désigner une personne qui est un expert dans son domaine. Cependant, l'origine de ce terme remonte à l'Ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, une organisation créée en France au XIVe siècle. Les membres de cet ordre portaient une croix bleue suspendue à un ruban autour de leur cou, d'où le nom "cordon bleu".

Au XIXe siècle, une école de cuisine appelée "Cordon Bleu" a été créée à Paris. Cette école a été fondée par Marthe Distel, une femme d'affaires française qui a voulu offrir une éducation culinaire de qualité aux femmes. Les diplômées de cette école étaient connues sous le nom de "cordon bleus" et étaient considérées comme des experts en cuisine.

Le plat cordon bleu a été créé en Suisse au XXe siècle et est devenu populaire dans les années 1950. Il est souvent considéré comme un plat de bistrot simple, mais il peut également être servi dans les restaurants haut de gamme.

Les Ingrédients Nécessaires pour Préparer le Cordon Bleu Oiseau

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 4 tranches de jambon
• 4 tranches de fromage suisse ou gruyère
• 1 tasse de farine
• 2 oeufs battus
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• Huile végétale pour la friture

La Préparation du Cordon Bleu Oiseau

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
2. Placez une poitrine de poulet entre deux feuilles de plastique et aplatissez-la avec un maillet de cuisine jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 1/4 pouce d'épaisseur.
3. Disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur la poitrine de poulet aplatie.
4. Roulez la poitrine de poulet autour de la garniture et piquez-la avec des cure-dents pour maintenir la garniture à l'intérieur.
5. Répétez les étapes 2 à 4 pour les poitrines de poulet restantes.
6. Assaisonnez la farine avec le sel et le poivre dans une assiette peu profonde.
7. Battez les oeufs dans une autre assiette peu profonde.
8. Placez la chapelure dans une troisième assiette peu profonde.
9. Passez chaque poitrine de poulet farcie dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure pour les enrober complètement.
10. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
11. Faites frire les poitrines de poulet farcies pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Transférez les poitrines de poulet farcies sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
13. Retirez les cure-dents et servez chaud avec des légumes sautés ou une salade.

Les Variantes du Cordon Bleu Oiseau

Le cordon bleu oiseau est souvent préparé avec du poulet, mais il peut également être préparé avec de la dinde ou du porc. Certaines variantes remplacent le jambon par du bacon, tandis que d'autres remplacent le fromage suisse ou gruyère par du fromage cheddar ou mozzarella.

Le cordon bleu végétarien est également une option pour les personnes qui ne mangent pas de viande. Cette variante remplace la viande par des protéines végétales comme le tofu ou le seitan et utilise des fromages végétaliens.

Conseils pour Réussir la Préparation du Cordon Bleu Oiseau

• Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau pour faciliter la préparation.
• Évitez de trop aplatir la viande pour éviter qu'elle ne se déchire pendant la cuisson.
• Piquez les poitrines de poulet farcies avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
• Laissez les poitrines de poulet farcies reposer pendant quelques minutes avant de les couper, afin que la garniture fondue se solidifie et reste à l'intérieur.
• Faites cuire les poitrines de poulet farcies au four pour éviter qu'elles ne soient trop grasses.

En conclusion, le cordon bleu oiseau est une délicieuse variante du plat classique français. Avec les bons ingrédients, la bonne technique et quelques astuces, vous pouvez préparer ce plat facilement chez vous. Alors, essayez-le dès maintenant et régalez-vous !

FAQ sur le Cordon Bleu Oiseau

1. Qu'est-ce que le cordon bleu oiseau ?
   Le cordon bleu oiseau est une variante du plat classique français cordon bleu, qui est préparé en enroulant une fine tranche de viande autour d'une garniture de fromage et de jambon, puis en le panant et en le faisant frire. Le cordon bleu oiseau est préparé avec du poulet.

2. Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer le cordon bleu oiseau ?
   Les ingrédients nécessaires pour préparer le cordon bleu oiseau sont : 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, 4 tranches de jambon, 4 tranches de fromage suisse ou gruyère, 1 tasse de farine, 2 oeufs battus, 1 tasse de chapelure, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et de l'huile végétale pour la friture.

3. Comment préparer le cordon bleu oiseau ?
   Pour préparer le cordon bleu oiseau, vous devez : aplatir les poitrines de poulet, ajouter une tranche de jambon et une tranche de fromage, rouler la poitrine de poulet et la piquer avec des cure-dents, la paner et la faire frire dans de l'huile végétale. Ensuite, vous devez la faire cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes.

4. Quels sont les conseils pour réussir la préparation du cordon bleu oiseau ?
   Les conseils pour réussir la préparation du cordon bleu oiseau sont : utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau, éviter de trop aplatir la viande, piquer les poitrines de poulet farcies avec des cure-dents, laisser les poitrines de poulet farcies reposer avant de les couper et les faire cuire au four pour éviter qu'elles ne soient trop grasses.

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